今宵はポン酢炒め

茄子と豚肉のポン酢炒めを作ってみました。

本当は豚バラ肉を使うのですが、切り落とし肉で代用、
それでも豚肉をフライパンで焼いての油を出し、塩で水気を切った茄子
これを炒め合わせ、ポン酢も市販ですけどね(高知県産ゆず使用のポン酢を使用)。

このところ、母親がデイから帰る日は肉料理で、ワンプレートにしてます。
この他に、モズクorメカブ、冷奴or玉子豆腐、浅漬けの漬物がつくのですね。

あと、缶ビール(まがいもの)も１本つけ、テレビ見ながら食べて今宵は終了・・・　ですわ。