牡蠣ごはん

この冬、２度目の牡蠣ごはんを炊きました。

牡蠣に塩を振って振り洗したのち、数回水に浸して振り洗いを繰り返し、醬油で洗って下味をつけます。
そして醤油・みりん・酒などの煮汁で牡蠣を軽く煮て準備ＯＫ。

牡蠣の煮汁と昆布だし（面倒なので水に昆布を入れて）ごはんを炊きますが、ごはんの水が沸騰したときに牡蠣を並べて入れ、ごはんを炊き上げます。

IHコンロを使って鍋で炊く火加減、いまいち慣れませんけど、それなりに仕上がりました。
美味しかった。